試飲でほろ酔い、美味しい酒を飲む。

（前回の続き）
さらに奥に入ると、精米、蒸し、麹、樽に至るまで
様々な行程と貯蔵室を見せて頂きました。
写真は、最後の搾りとる行程です。
今でも木製の四角い樽で上から重しをつけて
搾り出すようです。
余ったものが、酒粕。
無駄なものが一切ない考えつくされたお酒の原理に
感銘しました。
その後は、試飲の嵐です。
おまけに、このお店の裏で直営している料理屋さんで
乾杯してしまいした。
こんにゃくが絶品のお料理でした！！

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