（前回の続き） さらに奥に入ると、精米、蒸し、麹、樽に至るまで 様々な行程と貯蔵室を見せて頂きました。 写真は、最後の搾りとる行程です。 今でも木製の四角い樽で上から重しをつけて 搾り出すようです。 余ったものが、酒粕。 無駄なものが一切ない考え…